食事も仕事のパフォーマンスに影響を与える
仕事のパフォーマンスは「食事」にも大きく左右されます。
といっても、「朝食をしっかり食べましょう!」という話がしたいわけではありません。 朝食の重要性を説く論文が多いことは認めますが、私や、私の友人の食生活を分析する限 り、朝食は「食べても食べなくてもOK」という程度のものです。一般的に、朝食は頭と体を目覚めさせる働きがあり、朝食を抜くとエネルギー不足に陥って集中力が続かない、と言われています。
ところが、私のまわりの仕事ができる人の中には朝食は食べない人が相当数いますし、私自身も軽くジュース程度で済ませてしまうことが多いです。もちろん、それで仕事に支障をきたすことはありません。私も以前は「朝食を食べなければ」と思い込み、無理に食べていた時期があるのですが、そのときの方が胃がもたれて仕事の効率が落ちてしまっていました。
結局のところ朝食が必要かどうかは、その人の体質や生活習慣に大きく左右されるのでしょう。だから、朝食を食べた方が調子がいい人は食べるべきだし、朝食抜きで問題ない人は食べなくてもいい。それだけのことです。
重要なのは「昼食」
実は、仕事のパフォーマンスにもっとも影響を与えるのは朝食ではなく「昼食」です。朝と夜は何をどれだけ食べようが自由ですが、昼食だけは、絶対に食べ過ぎないようにしてほしいのです。
理由は簡単、お昼に食べ過ぎると睡魔に襲われたり、けだるさを感じたりして仕事にならなくなるからです。
時から1時までが昼休みだとして、そこでラーメンやカツ丼をお腹いっぱい食べてしまったら、1時〜2時過ぎまでは何をしても集中できず、仕事モードに戻るころには3時近くになってしまいます。1日8時間の就業時間のうち2時間も使い物にならなければ、 いくら高速仕事術をもってしても定時に帰るのは難しいでしょう。
眠気をもたらす犯人は炭水化物(ブドウ糖)です。
空腹時にラーメンや蕎麦など炭水化物メインのものを食べると、血糖値が急激に上昇します。血糖値が急上昇すると、血糖値を下げるためにインスリンが分泌され、今度は血糖値が急降下する。この血糖値の乱高下が眠気や疲労感をもたらすのです。
また、たとえ炭水化物が少なめの食事だったとしても、満腹まで食べてしまうと、消化 のために血液が胃などの内臓に多く流れ、脳に回る血液が減ってしまうので、やはり頭の動きは鈍くなります。
だから昼食は「炭水化物が少ないメニュー」を「腹三〜四分目」に抑えて食べるのが理想なのです。 「それでは物足りない」「お腹が空いてしまう」と心配する方もおられるでしょうが、た とえ炭水化物抜きの軽めの昼食でも、選び方によっては意外なほど満足感を得ることができます。
おすすめのコンビニ、ファミレスメニュー
以下、コンビニやファミレスのオススメメニューをご紹介します(価格はすべて税込/ 2021年6月現在)。
■ 吉野家/ライザップ牛サラダ 吉野家とライザップがコラボした「高たんぱく質、低糖質」のメニュー。吉野家の牛肉をはじめ鶏肉、半熟玉子、ブロッコリー、豆などが盛られたボリューム満点のサラダで す。(550円/392キロカロリー)
■ サイゼリヤ/肉のおつまみ+野菜のソテー 「サイゼ飲み」という言葉もあるほど、単品のおつまみメニューが充実しているサイゼリヤ。「辛味チキン」(300円/369キロカロリー)や「アロスティチーニ(ラムの串焼 き)」(400円/224キロカロリー)などの肉系おつまみに、青豆に半熟卵が乗った「柔らか青豆の温サラダ」(200円/214キロカロリー)や「ほうれん草のソテー」 (200円/142キロカロリー)などの野菜料理を添えれば、炭水化物ナシとは思えない大満足ランチになります。
■ サイゼリヤ/1品グリル+サラダ もっとガッツリ肉を味わいたい人は「骨付きももの辛味チキン」(600円/397キロカロリー)や「リブステーキ」(1000円/640キロカロリー)などの肉料理と 「ガーデンサラダ」(350円/161キロカロリー)をセットにしましょう。食べ応え満点なのに炭水化物抜きなので眠くなりません。
■ サイゼリヤ/具だくさんスープ 軽めに抑えたいなら「リグーリア風ミネストローネ」(300円/223キロカロリー)や「田舎風やわらかキャベツのスープ」(300円/294キロカロリー)を単品で。
■コンビニ/ガッツリ系サラダ+カップスープ コンビニでは、チキンやシーフードが入った「ガッツリ系サラダ」が充実しています。たんぱく質がとれるため、単品でもそれなりにお腹がふくれますが、物足りなければ具沢 山のカップスープをプラスするといいでしょう。
■コンビニ/サラダチキン+カップサラダ ダイエットや筋トレのお供にピッタリだと一大ブームとなったコンビニのサラダチキン。今ではプレーンだけではなくハーブやペッパー、ガーリックなど味のバリエーション も増えていて、毎日食べても飽きません。サラダチキンにプラスするなら、野菜やたんぱく質がメインのカップサラダがオススメです。
このように、昼食時に「炭水化物ナシ、または控えめ」かつ「腹三〜四分」を心がけていただければ、夕食は何を食べてもかまいません。もちろんお酒もOKです。極端な食事 制限ではなく、朝と夜は好きなものを食べて、昼だけ少し節制するというスタイルですから、無理なく長く続けられるのではと思います。
なお、仕事中の飲み物としては「白湯」がオススメです。ジュースは炭水化物と同じように血糖値を急上昇させるので、仕事中に飲むのは避けるべきです。コーヒーは集中力を高める効果があるものの、朝から晩までコーヒーを飲んでいると体がカフェインに慣れて効き目が落ちてしまうので、「朝イチで集中したいとき」あるいは「昼食後にシャキッと気合いを入れたいとき」など、1日1杯をここぞのタイミングで飲むのがいいでしょう。
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